Initiation à la lactofermentation
Atelier bien-être
Venez découvrir les bases des produits fermentés avec Aline, passionnée par la cuisine et autodidacte. Vous pourrez prendre contact avec le monde aux mille saveurs des fermentations. Des recettes simples, ancestrales aux vertus santé vous seront proposées. Repartez avec quelques souches pour débuter votre propre expérience culinaire.
Les légumes de qualité bio vous seront fournis par l’Atelier Vert du CIS.
Qu’est-ce que la lactofermentation ?
Selon Wikipedia, la fermentation lactique, ou lactofermentation, est un mode de fermentation qui, en présence de glucides et de bactéries spécifiques (les ferments lactiques), induit la formation d’acide lactique. La production d’acide lactique provoque une acidification du milieu, qui permet l’élimination d’autres bactéries, éventuellement pathogènes. Elle est donc utilisée pour la conservation des aliments destinés aux humains et aux animaux.
Lieu de rendez-vous : Domaine Notre-Dame de la Route
Date : Samedi 08 juin et samedi 07 septembre 2024
Horaire : 09h30 à 11h30
Avec : Aline Cavuscens
Participants : minimum 6 personnes, maximum 10 personnes
Tarifs : CHF 65.-/personne ; AI-AVS 57.-/personne
Matériel à apporter pour cet atelier :
- Bocaux en verre
Inscription : communication@domaine-ndr.ch
Aline Cavuscens est maîtresse socioprofessionnelle au CIS où elle accompagne des personnes au quotidien sur le chemin de la réadaptation professionnelle. Passionnée d’artisanat en tous genres, Aline aime transmettre le savoir-faire parfois oublié des générations passées.